Les habitants de Saint-Jeoire-Prieuré s'appellent les Saint-Jeoriens et les Saint-Jeoriennes.
Au dernier recensement Saint-Jeoire-Prieuré comptait environ 900 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Jeoire-Prieuré est une commune d'une superficie totale de 534 hectares, son altitude varie entre 294 et 901 mètres